Delež celuloznih etrov za živila, ki se uporabljajo v proizvodnji hrane v moji državi, je relativno nizek. Glavni razlog je, da so domači potrošniki razmeroma pozno začeli razumeti funkcijo celuloznih etrov kot aditivov za živila, domači trg pa je še vedno v fazi uporabe in promocije. Poleg tega je cena celuloznih etrov, primernih za živila, sorazmerno visoka, zato se celulozni etri v moji državi uporabljajo na sorazmerno malo področjih v proizvodnji hrane. Z nenehnim izboljševanjem razumevanja ljudi o zdravi hrani v prihodnosti se bo stopnja prodora celuloznih etrov v živilih kot zdravstvenih dodatkov povečala, poraba celuloznih etrov v domači živilski industriji pa naj bi še rasla.
Področje uporabe celuloznih etrov za živila se nenehno širi, na primer na področju umetnega mesa na rastlinski osnovi. Glede na koncept in postopek izdelave umetnega mesa lahko umetno meso razdelimo na rastlinsko meso in gojeno meso. Trenutno ima trg zrelo tehnologijo proizvodnje rastlinskega mesa, proizvodnja gojenega mesa pa je še vedno v fazi laboratorijskih raziskav in ne more doseči obsežne komercialne proizvodnje. V primerjavi z naravnim mesom se lahko umetno meso izogne problemu visoke vsebnosti nasičenih maščob, trans maščob in holesterola v mesni hrani, njegov proizvodni proces pa lahko prihrani več virov in zmanjša emisije toplogrednih plinov. V zadnjih letih ima z izboljšanjem izbire surovin in tehnologije predelave meso novih rastlinskih beljakovin močan občutek vlaken, okus in tekstura pa sta v primerjavi s pravim mesom močno zmanjšana, kar prispeva k izboljšanju sprejemanja umetnega mesa pri potrošnikih.